Τι πρέπει να τρώτε εάν πάσχετε από χρόνια νεφρική νόσο

Οι ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο πρέπει να ακολουθούν εξατομικευμένο διατροφικό πλάνο, ανάλογα με το στάδιο της νόσου. Θα πρέπει να προσέχουν: Περιορισμός πρωτεΐνης: Σε στάδια 3–5 χωρίς αιμοκάθαρση, συνιστάται πρόσληψη 0,6–0,8 g/kg/ημέρα. Νάτριο (αλάτι): Ο στόχος είναι < 2.300 mg/ημέρα, δηλαδή περίπου 5 g μαγειρικού άλατος, με σκοπό τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την αποφυγή οιδήματος.

Φώσφορος: Οι ανάγκες διαφέρουν ανάλογα με το στάδιο της χρόνιας νεφρικής νόσου. Η κατανάλωση υψηλής ποσότητας φωσφόρου μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των νεφρών, καθώς οι νεφροί δεν είναι σε θέση να αποβάλλουν το υπερβολικό φωσφόρο. Για ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο σταδίου 3–5 χωρίς αιμοκάθαρση η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη είναι 800–1.000 mg/ημέρα. Κάλιο: Στην περίπτωση που οι νεφροί δεν λειτουργούν σωστά, η διατήρηση της σωστής ισορροπίας καλίου είναι σημαντική, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει καρδιολογικές επιπλοκές.

Ωστόσο, για άτομα με χρόνια νεφρική νόσο σε πρώιμο στάδιο, η πρόσληψη καλίου πρέπει να παρακολουθείται και να προσαρμόζεται. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο και υπερκαλιαιμία είναι 2.000–3.000 mg/ημέρα. Σωματικό βάρος και θερμίδες: Η υπερβολική πρόσληψη θερμίδων μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, που είναι παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη χρόνιας νεφρικής νόσου. Η καλή διαχείριση του βάρους μέσω ισχυρής διατροφής και άσκησης βοηθά στην προστασία των νεφρών.

Ασβέστιο: Η συνολική πρόσληψη ασβεστίου (από τροφή + δεσμευτικά του φωσφόρου) δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2.000 mg/ημέρα. Εάν χρησιμοποιούνται δεσμευτικά του φωσφόρου, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η συνολική ποσότητα Ca. Βιταμίνη D: Οι ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο (στάδια 3–5) θα πρέπει να ελέγχονται για ανεπάρκεια 25(OH)D και, όταν επιβεβαιώνεται, να λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμίνης D2 ή D3 για αποκατάσταση των επιπέδων. Η διατροφική πρόσληψη βιταμίνης D πρέπει να παρακολουθείται αλλά δεν είναι επαρκής από μόνη της σε περιπτώσεις ανεπάρκειας.

Επιπλοκές

Η Χρόνια Νεφρική Νόσος σχετίζεται με πληθώρα επικίνδυνων επιπλοκών, οι οποίες ενδέχεται να επηρεάσουν την ποιότητα ζωής και να επιδεινώσουν την εξέλιξη της νόσου. Η διατροφή αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για την πρόληψη και τη διαχείριση αυτών των επιπλοκών. Παρακάτω παρατίθενται οι συχνότερες επιπλοκές στη ΧΝΝ και πώς μπορούν να προληφθούν διατροφικά:

Υπερκαλιαιμία (Υψηλά επίπεδα καλίου στον ορό)

Η υπερκαλιαιμία είναι συχνή στις προχωρημένες φάσεις της ΧΝΝ και μπορεί να οδηγήσει σε καρδιοαγγειακές επιπλοκές, όπως καρδιακές αρρυθμίες. Περιορισμός των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, όπως μπανάνα, πορτοκάλι, αποξηραμένα φρούτα, πατάτα, ντομάτα, σπανάκι, όσπρια, ξηροί καρποί. Βράσιμο και μούλιασμα των τροφών σε άφθονο νερό για 2–4 ώρες, αλλάζοντας το νερό 1–2 φορές. Επιλογή τροφών με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο, μήλο, αχλάδι, σταφύλι, καρότο (βρασμένο), αγγούρι, μαρούλι, ρύζι

Υπερφωσφαταιμία (Υψηλά επίπεδα φωσφόρου στον ορό)
Η υπερφωσφαταιμία στην ΧΝΝ μπορεί να οδηγήσει σε ασβεστοποίηση των αγγείων και σε οστεοδυστροφία. Η συσσώρευση φωσφόρου επιδεινώνεται από τη μειωμένη ικανότητα των νεφρών να αποβάλλουν το φώσφορο. Περιορισμός τροφών πλούσιων σε φώσφορο, όπως κρέας, γαλακτοκομικά, αναψυκτικά και επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν φωσφορικά άλατα. Χρήση δεσμευτών φωσφορικών σε συνεργασία με τον γιατρό, όταν απαιτείται.

Οστική Νόσος (Οστεοδυστροφία)

Η οστεοδυστροφία στη ΧΝΝ σχετίζεται με διαταραχές του ασβεστίου, του φωσφόρου και της βιταμίνης D, οδηγώντας σε ανισορροπία του μεταβολισμού των οστών. Βιταμίνη D: Πρόσληψη βιταμίνης D μέσω έκθεσης στον ήλιο, κατανάλωσης λιπαρών ψαριών (σολομός, σαρδέλες), και εμπλουτισμένων τροφίμων.

Ασβέστιο: Σωστή ισορροπία κατανάλωσης ασβεστίου από γαλακτοκομικά προϊόντα (με χαμηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο), λαχανικά και βοτανικά ροφήματα εμπλουτισμένα με ασβέστιο.

Καρδιαγγειακά Νοσήματα

Η χρόνια νεφρική νόσος αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω των διαταραχών του μεταβολισμού του ασβεστίου και του φωσφόρου, της υπέρτασης, και της αναιμίας.

Διατροφική πρόληψη
Αλάτι: Περιορισμός του αλατιού στην καθημερινή διατροφή.Υγιή λίπη: Χρήση μονοακόρεστων (ελαιόλαδο) και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (λιπαρά ψάρια, ξηροί καρποί).Αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών: από ολικής αλέσεως δημητριακά, λαχανικά και φρούτα, για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
Ρόλος της Βιταμίνης D στη χρόνια νεφρική νόσο.

Η βιταμίνη D είναι κρίσιμη για τη ρύθμιση του μεταβολισμού του ασβεστίου και του φωσφόρου, και για την υγεία των οστών. Στη ΧΝΝ, οι νεφροί χάνουν την ικανότητά τους να ενεργοποιούν τη βιταμίνη D, γεγονός που οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση ασβεστίου και υπερφωσφαταιμία. Αυτό μπορεί να προκαλέσει οστεοδυστροφία, ασβεστοποίηση των αγγείων και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα.

Διατροφική Παρέμβαση:
Συμπληρώματα βιταμίνης D: Σε ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο, μπορεί να απαιτείται η χορήγηση βιταμίνης D3 ή ενεργών μορφών βιταμίνης D (π.χ. καλσιτριόλη) για να καλυφθεί η ανεπάρκεια και να αποφευχθεί η οστεοδυστροφία.Πηγές βιταμίνης D: Κατανάλωση λιπαρών ψαριών (σολομός, σαρδέλες), γαλακτοκομικών προϊόντων εμπλουτισμένων με βιταμίνη D, καθώς και υγιεινών φυτικών πηγών (αν και η απορρόφηση από φυτικά τρόφιμα είναι περιορισμένη).

Πρόληψη και Παρακολούθηση:
Συστηματικός έλεγχος των επιπέδων της 25(OH)D στον ορό. Χορήγηση συμπληρωμάτων για να διατηρηθούν τα επίπεδα βιταμίνης D στο φυσιολογικό εύρος (30-60 ng/mL).

Ενυδάτωση και χρόνια νεφρική νόσος

Η ενυδάτωση είναι σημαντική για την καλή λειτουργία των νεφρών. Ωστόσο, σε ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο, η υπερβολική κατανάλωση υγρών μπορεί να προκαλέσει οιδήματα ή υπερφόρτωση όγκου. Αντίθετα, η ανεπαρκής ενυδάτωση μπορεί να οδηγήσει σε υπονατριαιμία και άλλες ηλεκτρολυτικές διαταραχές.

Διατροφική Παρέμβαση:
Αναλογία υγρών: Η ποσότητα των υγρών πρέπει να καθορίζεται ανάλογα με το στάδιο της χρόνιας νεφρικής νόσου, τις ανάγκες του κάθε ασθενούς και την εξέλιξη της νόσου. Στα στάδια 3-4 της χρόνιας νεφρικής νόσου, οι ασθενείς ενδέχεται να πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη υγρών.Αποφυγή υπερκατανάλωσης αλατιού: Το αλάτι μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών και υπέρταση, επιδεινώνοντας την κατάσταση των νεφρών.

Τρόφιμα-Σύμμαχοι
Φρούτα χαμηλά σε κάλιο: μήλα, σταφύλια, ροδάκινα, αχλάδια, ανανάς, βατόμουρα. Λαχανικά χαμηλού καλίου: κολοκυθάκια, αγγούρι, πιπεριές, φασολάκια (βρασμένα και στραγγισμένα). Άπαχη πρωτεΐνη: ασπράδι αυγού, κοτόπουλο χωρίς πέτσα, λευκό ψάρι (σε ελεγχόμενη ποσότητα) Υδατάνθρακες χαμηλοί σε νάτριο και φώσφορο: λευκό ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί χωρίς πρόσθετο αλάτι. Καλά λίπη: ελαιόλαδο

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται

Τρόφιμα πλούσια σε κάλιο: μπανάνες, πορτοκάλια, ακτινίδια, πατάτες, ντομάτες, σπανάκι, αποξηραμένα φρούτα. Τρόφιμα πλούσια σε φώσφορο: σκληρά τυριά, ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια (όπως φακές, ρεβίθια), αναψυκτικά τύπου cola, επεξεργασμένα κρέατα. Υπερβολικές ποσότητες πρωτεΐνης: (ιδίως σε προχωρημένα στάδια χρόνιας νεφρικής νόσου) Αλάτι / Νάτριο: αλλαντικά, κονσέρβες, έτοιμα φαγητά. Επεξεργασμένες τροφές / πρόχειρα γεύματα. Αλκοόλ.

Η σωστή διατροφή αποτελεί βασικό εργαλείο στην πρόληψη των επιπλοκών της Χρόνιας Νεφρικής Νόσου. Η κατάλληλη πρόσληψη πρωτεϊνών, νατρίου, φωσφόρου και βιταμινών, σε συνδυασμό με συστηματική παρακολούθηση αιματολογικών δεικτών, μπορεί να βελτιώσει την πρόγνωση και την ποιότητα ζωής των ασθενών. Η διατροφή δεν είναι απλώς συμπληρωματική φροντίδα, είναι πυλώνας της θεραπευτικής στρατηγικής, ειδικά σε χρόνια νοσήματα όπως η χρόνια νεφρική νόσος.

 

---

Η Δάφνη Σέλα είναι διαιτολόγος-διατροφολόγος
Σε συνεργασία με το medNutrition