Το αλεύρι βρώμης και η διατροφική αξία του

Η βρώμη είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως που καλλιεργείται κυρίως στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Πρόκειται για ένα δημητριακό με πολλά οφέλη για την υγεία. Στο εμπόριο μπορείς να την βρεις σε νιφάδες, πίτουρο ή αλεύρι αλλά και σε διάφορα τρόφιμα όπως ψωμί, αρτοσκευάσματα ή και μούσλι. Στο συγκεκριμένο άρθρο θα εστιάσουσε στο αλεύρι βρώμης, οπότε αν είσαι και εσυ λάτρης της βρώμης συνέχισε την ανάγνωση και μάθε τα πάντα για αυτήν.

Τα θρεπτικά οφέλη του αλευριού βρώμης

Η βρώμη προσφέρει υψηλές ποσότητες πολλών βιταμινών και μετάλλων, όπως μαγγάνιο, φώσφορο, χαλκό, βιταμίνες Β, σίδηρο, σελήνιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Ενώ ειναι πλούσια και σε φυτικές ίνες ιδιαίτερα βήτα γλυκάνης. Αυτό το δημητριακό προσφέρει επίσης μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία όπως η μείωση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που μπορεί να μειώσει και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Μπορεί επίσης να αυξήσει το αίσθημα πληρότητας και να σε κρατήσει χορτάτο για αρκετό χρονικό διάστημα. Τέλος, μπορεί να συμβάλλει στην καλή υγεία του εντέρου σου και σε μια υγιή πέψη.

Είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη;

Η βρώμη πρόκειται για ένα τρόφιμο που φυσικά, από μόνο του δεν περιέχει γλουτένη. Στο σημείο αυτό ωστόσο χρειάζεται να δώσουμε λίγο περισσότερο προσοχή! Πολλές φορές μπορεί να γίνει επιμόλυνση κατά την επεξεργασία της βρώμης με άλλα δημητριακά, όπως το σιτάρι, καθιστώντας την ακατάλληλη για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στην γλουτένη. Να θυμάσαι να διαβάζεις πάντα τις ετικέτες που συνοδεύουν τα τρόφιμα που αγοράζεις.

Πώς να φτιάξεις μόνος/η σου αλεύρι βρώμης 

Πάμε τώρα λοιπόν να δούμε πώς μπορείς να δημιουργήσεις μόνος σου αλεύρι βρώμης στο σπίτι. Πολύ εύκολα λοιπόν θα πάρεις την βρώμη σου και θα την τοποθετήσεις σε ένα πολυμηχάνημα ή μπλέντερ. Έτσι θα αλέσεις σιγά σιγά την ποσότητα που επιθυμείς μέχρι να γίνει σκόνη. Με αυτό τον τρόπο θα φτιάξεις το δικό σου αλεύρι βρώμης που μπορείς να αξιοποιήσεις στην συνέχεια στις συνταγές σου.

Συνταγές με αλεύρι βρώμης για υγιεινή διατροφή

Στην συνέχεια σου παρουσιάζω μια λίστα απο 10 φαγητά που μπορείς να φτιάξεις με αλεύρι βρώμης:

• Ψωμί
• Μπισκότα
• Μπιφτέκια λαχανικών
• Μελομακάρονα
• Κεικ
• Κουλουράκια
• Μπάρες δημητριακών
• Pancakes (Πάνκεικς)
• Banana bread
• Ζύμη για κρέπες

Τέλος σου αφήνω μια συνταγή για energy balls με αλεύρι βρώμης και λιναρόσπορο που αξίζει να δοκιμάσεις.

Θα χρειαστείς (για 12τμχ)

• 40γρ μέλι.
• 40γρ ταχίνι ολικής.
• 40γρ βρώμη αλεσμένη ή αλεύρι βρώμης.
• 15γρ κακάο σκόνη άγλυκο.
• 5γρ λιναρόσπορο κοπανιστό.10γρ καρύδα τριμμένη.60γρ λιωμένη μαύρη σοκολάτα για επικάλυψη.

Εκτέλεση

Ανακατεύεις με τα χέρια σου όλα τα υλικά μαζί (εκτός από σοκολάτα) και φτιάχνεις 12 μπαλάκια. Λιώνεις την σοκολάτα και βουτάς μέσα τα μπαλάκια. Αποθηκεύεις στο ψυγείο και απολαμβάνεις.

 

---

 

Η Κατερίνα Νταλέ είναι κλινική διατροφολόγος-διατροφολόγος

Σε συνεργασία με το medNutrition