Ακριβό και το φετινό Πάσχα: Στα ύψη τρόφιμα και καύσιμα!

Η εικόνα που καταγράφεται στην αγορά είναι χαρακτηριστική: H ζήτηση αυξάνεται όσο πλησιάζει το Πάσχα, ωστόσο οι τιμές παραμένουν σε υψηλά επίπεδα, χωρίς ενδείξεις αποκλιμάκωσης. Σε αυτό το περιβάλλον, παραδοσιακές αγορές όπως η Βαρβάκειος λειτουργούν για πολλούς καταναλωτές ως μία από τις λίγες επιλογές συγκράτησης του κόστους, χωρίς όμως να αναιρείται η γενικότερη τάση ανατιμήσεων.

Ιδιαίτερα αισθητές είναι οι αυξήσεις στα βασικά είδη πρωτεΐνης. Το μοσχαρίσιο κρέας καταγράφει τη μεγαλύτερη άνοδο, ξεπερνώντας το 25%, ενώ αρνί και κατσίκι εμφανίζονται αυξημένα άνω του 10%. Ανοδικά κινούνται επίσης τα πουλερικά και τα αυγά, ενώ σημαντικές επιβαρύνσεις καταγράφονται και σε προϊόντα όπως ο καφές, τα σοκολατοειδή, αλλά και τα φρούτα και λαχανικά, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του πασχαλινού τραπεζιού.

Στην αγορά του κρέατος, οι τιμές για τα αμνοερίφια διαμορφώνονται ήδη σε υψηλά επίπεδα. Το αρνί κινείται περίπου στα 14 με 15 ευρώ το κιλό, με ορισμένα κομμάτια να φτάνουν ακόμη και τα 16 ή 17 ευρώ. Το κατσίκι είναι ελαφρώς ακριβότερο, αγγίζοντας τα 15 με 16 ευρώ. Παρά τις αυξήσεις, το αρνί παραμένει η πιο οικονομική επιλογή σε σχέση με το κατσίκι, με διαφορά που κυμαίνεται γύρω στο 1 με 1,5 ευρώ ανά κιλό.

Το μοσχάρι διατηρεί τον τίτλο του “πρωταθλητή” στις τιμές, με ορισμένα κομμάτια να φτάνουν έως και τα 13 ευρώ το κιλό, ενώ πιο ποιοτικά τεμάχια ξεπερνούν αυτό το όριο. Αντίθετα, το χοιρινό εξακολουθεί να αποτελεί την πιο προσιτή λύση για τα νοικοκυριά, με τιμές που ξεκινούν από περίπου 5,5 ευρώ το κιλό και φτάνουν έως τα 7,8 ευρώ για μπριζόλες.

Στα πουλερικά, το ολόκληρο κοτόπουλο παραμένει η πιο οικονομική επιλογή, με τιμές κάτω από τα 5 ευρώ το κιλό, ωστόσο και εκεί παρατηρούνται αυξήσεις σε σχέση με πέρυσι. Τα φιλέτα στήθους και τα πιο “καθαρά” κομμάτια κοστίζουν σημαντικά περισσότερο, ενώ ακόμη και τα φθηνότερα μέρη, όπως οι φτερούγες, έχουν επηρεαστεί από το γενικότερο κύμα ακρίβειας.

Το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού

Ιδιαίτερη κινητικότητα παρουσιάζεται και στα προϊόντα που συνδέονται άμεσα με το πασχαλινό τραπέζι, όπως η συκωταριά, τα έντερα και τα γλυκάδια για τη μαγειρίτσα και το κοκορέτσι. Οι τιμές τους αυξάνονται όσο πλησιάζουν οι γιορτές, με τη ζήτηση να κορυφώνεται τις τελευταίες ημέρες πριν το Πάσχα.

Ανάλογη εικόνα επικρατεί και στα οπωροκηπευτικά. Τα βασικά υλικά για σαλάτες και παραδοσιακά πιάτα, όπως μαρούλια, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθος, παραμένουν σχετικά προσιτά, αλλά και εκεί σημειώνονται αυξήσεις. Οι ντομάτες, τα αγγούρια και οι πατάτες παρουσιάζουν διακυμάνσεις ανάλογα με την ποιότητα και την προέλευση, ενώ τα φρούτα, όπως τα μήλα και οι φράουλες, κινούνται σε επίπεδα υψηλότερα σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια.

Πίσω από αυτή την εικόνα βρίσκεται μια αλυσίδα παραγόντων που ξεκινά από την παραγωγή και φτάνει μέχρι το ράφι. Σε επίπεδο παραγωγού, οι τιμές για αρνί και κατσίκι έχουν ήδη αυξηθεί σημαντικά, με αποτέλεσμα η τελική τιμή για τον καταναλωτή να διαμορφώνεται ακόμη υψηλότερα. Σε σύγκριση με την περσινή περίοδο, η αύξηση στη μέση τιμή αγγίζει περίπου το 25% με 30%, γεγονός που αποτυπώνει τη συνολική πίεση στην αγορά.

Παράλληλα, οι διαφορές ανάμεσα στα σημεία πώλησης είναι εμφανείς. Στα σουπερμάρκετ καταγράφονται συχνά χαμηλότερες τιμές λόγω προσφορών και ειδικών “καλαθιών”, ωστόσο πολλοί καταναλωτές εξακολουθούν να προτιμούν τις παραδοσιακές αγορές για λόγους ποιότητας και ποικιλίας. Στα συνοικιακά κρεοπωλεία, αντίθετα, οι τιμές εμφανίζονται ακόμη πιο αυξημένες, σε ορισμένες περιπτώσεις ξεπερνώντας ακόμη και τα 18 ή 20 ευρώ το κιλό για τα αμνοερίφια.

“Αγκάθι” τα καύσιμα για την έξοδο του Πάσχα

Στο ήδη βεβαρημένο οικονομικό τοπίο προστίθεται και η νέα άνοδος στις τιμές των καυσίμων, με το πετρέλαιο να καταγράφει σημαντικές ανατιμήσεις τις τελευταίες εβδομάδες, με φόντο τις ραγδαίες εξελίξεις στην Μέση Ανατολή. Η εξέλιξη αυτή δεν επηρεάζει μόνο το κόστος μετακίνησης των πολιτών, αλλά διαχέεται οριζόντια σε ολόκληρη την οικονομία, επιβαρύνοντας περαιτέρω τις τιμές των προϊόντων και των υπηρεσιών. Το αυξημένο κόστος μεταφοράς πρώτων υλών και αγαθών ενσωματώνεται ήδη στις τελικές τιμές, ενισχύοντας τον πληθωριστικό κύκλο που πλήττει την αγορά τροφίμων ενόψει Πάσχα.

Παράλληλα, η ακρίβεια στα καύσιμα αναμένεται να επηρεάσει άμεσα και την πασχαλινή έξοδο, η οποία παραδοσιακά αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες περιόδους εσωτερικού τουρισμού. Το κόστος για ένα ταξίδι με αυτοκίνητο έχει αυξηθεί αισθητά, με αποτέλεσμα πολλά νοικοκυριά να επανεξετάζουν τα σχέδιά τους ή να περιορίζουν τη διάρκεια των διακοπών τους. Ιδιαίτερα για τις μετακινήσεις προς την περιφέρεια ή τα νησιά – σε συνδυασμό και με το αυξημένο κόστος ακτοπλοϊκών εισιτηρίων, που επίσης επηρεάζεται από την τιμή των καυσίμων – η συνολική δαπάνη γίνεται αποτρεπτική για ένα σημαντικό μέρος των πολιτών.

Η εξέλιξη αυτή δημιουργεί ανησυχία και για την τουριστική κίνηση των ημερών του Πάσχα, καθώς η μειωμένη κινητικότητα ενδέχεται να επηρεάσει τις τοπικές οικονομίες που βασίζονται σε αυτή την περίοδο. Σε κάθε περίπτωση, η άνοδος του πετρελαίου λειτουργεί ως ένας ακόμη παράγοντας πίεσης, που έρχεται να προστεθεί στην ήδη δύσκολη εξίσωση του φετινού πασχαλινού προϋπολογισμού.

Ενδεικτικά, για ένα ταξίδι Αθήνα-Ιωάννινα με επιστροφή, περίπου 834 χιλιομέτρων, συνεπάγεται δαπάνη σχεδόν 128 ευρώ για καύσιμα, ενώ τα διόδια ανεβάζουν το συνολικό κόστος στα 217 ευρώ. Αντίστοιχα, για τη διαδρομή Αθήνα-Θεσσαλονίκη, όπου η απόσταση ξεπερνά τα 1.000 χιλιόμετρα μετ’ επιστροφής, τα καύσιμα κοστίζουν περίπου 155 ευρώ και σε συνδυασμό με τα διόδια το συνολικό ποσό αγγίζει τα 228 ευρώ.

Τα παραπάνω στοιχεία αποτυπώνουν ξεκάθαρα ότι το κόστος μετακίνησης έχει γίνει πλέον ένας από τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν τις αποφάσεις των πολιτών για τις πασχαλινές τους εξορμήσεις, καθώς η συνολική δαπάνη για ένα ταξίδι αυξάνεται σημαντικά σε σχέση με προηγούμενα χρόνια.