Πρωινό με αυγά: Ένας καλός τρόπος για να αρχίσει η μέρα

Η κατανάλωση αυγών για πρωινό δεν είναι μια πρωτοποριακή ιδέα. Τα αυγά όχι μόνο είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε θερμίδες, είναι επίσης εύκολα στην προετοιμασία, ευρέως διαθέσιμα και εξαιρετικά χορταστικά. Αλλά για κάποιο λόγο, συχνά ξεχνάμε να φάμε αυγό στο συνηθισμένο πρωινό γεύμα μας, μία γιατί δεν μας φτάνει ο χρόνος, μία γιατί δεν υπολογίζουμε τα οφέλη τους όσο θα έπρεπε… Αλλά αν τα συμπεριλάβετε, θα διαπιστώσετε ότι θα αισθάνεστε πολύ λιγότερο πεινασμένοι κατά τη διάρκεια της ημέρας, εκτός από όλα τα άλλα!

Τα οφέλη της κατανάλωσης αυγών για πρωινό

Αν και δεν είναι πάντα εύκολο να φτιάξετε μια ομελέτα όταν βιάζεστε να είστε στο γραφείο στις 8 το πρωί, τα οφέλη από την κατανάλωση αυγών το πρωί διαρκούν πραγματικά μέχρι το απόγευμα. Αν φάτε αυγά το πρωί θα αισθανθείτε χορτάτοι και δεν θα καταλήγετε  να τρώτε ανθυγιεινά σνακ – ή καθόλου σνακ! –  ανάμεσα στα γεύματα. Σας χαρίζουν επίσης πνευματική διαύγεια και ενέργεια που έχετε ανάγκη στις πολυάσχολες μέρες. Αυτές είναι αισθήσεις που υποστηρίζουν οι ειδικοί.

Όπως επισημαίνουν οι διατροφολόγοι: «Τα αυγά μειώνουν την κούραση και βελτιώνουν τη σωματική και πνευματική παραγωγικότητα. Μας κρατούν υγιείς σε οποιαδήποτε ηλικία, δραστήριους και ενεργητικούς όλη την ημέρα. Επιπλέον, βελτιώνουν τη μνήμη και μας βοηθούν την όρασή μας». Αλλά ανάμεσα σε όλες τις θετικές δηλώσεις για τα αυγά, ίσως αυτή που έκανε η διατροφολόγος Boticaria García στο μπεστ σέλερ βιβλίο της “Your Brain is Hungry” (Ο εγκέφαλός σας πεινάει) είναι η πιο σπουδαία.

«Τα αυγά παρέχουν την υψηλότερη ποιότητα πρωτεΐνης, ενώ είναι φθηνά και πολύ εύκολα στο μαγείρεμα, με το πλεονέκτημα ότι είναι επίσης νόστιμα και πάντα λαχταριστά. Ας ξεχάσουμε τις παλιές πεποιθήσεις ότι δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από τρία αυγά την εβδομάδα. Εάν η τεχνική είναι κατάλληλη –και δεν τα συνοδεύουμε με τροφές πλούσιες σε τρανς λιπαρά όπως το μπέικον– δεν υπάρχει πρόβλημα να τα καταναλώνουμε ακόμη και καθημερινά», γράφει.

Είναι αλήθεια ότι ο κρόκος δεν σας κάνει καλό;

Αν και ορισμένοι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμάτε μόνο τα ασπράδια, η πραγματικότητα είναι ότι τα διατροφικά οφέλη ενός αυγού είναι μεγαλύτερα, αν το φάτε ολόκληρο. Για παράδειγμα, ένας κρόκος έχει πρωτεΐνες, χολίνη (η οποία συνδέεται στενά με τη συναισθηματική ευεξία), σίδηρο και ψευδάργυρο. Και το ασπράδι παρέχει μεταξύ 10 και 20% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμινών A, D, E και K. Επιπλέον, έχουν φώσφορο, βιταμίνη Β12 και προάγουν την υγεία των μυών και του ανοσοποιητικού. Το άθροισμα είναι πραγματικά μεγαλύτερο από τα μέρη.

Η κατανάλωση αυγών ωφελεί τα μαλλιά και το δέρμα;

Τα αυγά σας βοηθούν να έχετε πιο μεταξένια μαλλιά χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιοτίνη, που επίσης αναγνωρίζεται ως βιταμίνη Β7 ή Β8, η οποία είναι απαραίτητη για διάφορες μεταβολικές διεργασίες που σχετίζονται στενά με την υγεία των μαλλιών. Η βιοτίνη βελτιώνει τη δομή των μαλλιών και προάγει την υγιή ανάπτυξη. Απλώς πρέπει να τα μαγειρέψετε – που, όμως, γιατί ποιος θέλει να φάει ωμά αυγά ούτως ή άλλως; «Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το αυγό πρέπει να μαγειρευτεί, καθώς τα ωμά αυγά περιέχουν αβιδίνη, η οποία αναστέλλει την απορρόφηση της βιοτίνης στο έντερο», εξηγούν οι διατροφολόγοι.

Είναι καλύτερο να τρώτε βιολογικά αυγά;

Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν οπουδήποτε στον κόσμο, αλλά σίγουρα είναι καλύτερο να αγοράσετε βιολογικά. Είναι επίσης σημαντικό να κοιτάξετε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά σας προέρχονται από υγιή κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής. Σε πολλές περιπτώσεις εκατομμύρια κοτόπουλα δεν βλέπουν ποτέ το φως τού ήλιου και ζουν σε συνθήκες υπερπληθυσμού, υπόκεινται σε κάθε είδους ασθένειες. Οπότε ναι, η αγορά βιολογικών αυγών είναι σίγουρα μια καλή ιδέα.

Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος να τρώτε αυγά για πρωινό;

Η γενική σύσταση είναι να αποφεύγετε τα τηγανητά αυγά, καθώς έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, και αντ ‘αυτού να δίνετε προτεραιότητα σε μαγειρευτά, ποσέ ή ομελέτα. Οι ομελέτες είναι επίσης καλές – αρκεί να μην είναι γεμάτες με τυρί και περιττό λάδι ή βούτυρο. Μερικές προτάσεις για τους πιο ισορροπημένους και υγιεινούς τρόπους για να συμπεριλάβετε τα αυγά στο πρωινό σας από σήμερα:

• Ποσέ ή χτυπητά σε φρυγανισμένο ψωμί με τυρί cottage, σολομό ή αβοκάντο και κυβάκια ντομάτα.
• Ομελέτα με ζαμπόν, σολομό ή γαλοπούλα.
• Ομελέτα με σπανάκι, ντομάτα, κρεμμύδι και κατσικίσιο τυρί ή φέτα.
• Σε μορφή “μάφιν” που γίνεται ανακατεύοντας 4 κ.σ. βρώμη, 2 ασπράδια και έναν κρόκο, ένα μικρό μήλο και κανέλα. Απλώς βάλτε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά και έχετε μια γλυκιά, γεμάτη πρωτεΐνη απόλαυση.
• Χτυπητά αυγά σε τορτίγια ολικής αλέσεως με χούμους και ρίγανη.

---

Σε συνεργασία με το womanidol