Ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους το ρολό κοτόπουλο
02/11/2024
Το ρολό κοτόπουλο είναι ένα κλασικό και αγαπημένο οικογενειακό πιάτο. Η παρακάτω συνταγή είναι για δύο μερίδες.
Αν προσέχεις την διατροφή σου ή θέλεις ένα ελαφρύ γεύμα, το ρολό κοτόπουλο είναι ιδανικό για εσένα. Είναι χαμηλό σε χοληστερόλη και νάτριο. Μπορείς να το συνοδεύσεις με ρύζι ή πουρέ και φρέσκα λαχανικά.
ΥΛΙΚΑ
- Δύο στήθη κοτόπουλου
- Ένα κουταλάκι θυμάρι
- Ένα κουταλάκι βασιλικός
- Δύο σκελίδες σκόρδο
- 200 γραμμάρια ανθότυρο
- Δύο με τρία κλαδάκια μαϊντανός
- Δύο με τρία κλαδάκια άνηθος
Ρολό κοτόπουλο: Εκτέλεση
Χτυπάμε με μπάτη ή γουδοχέρι τα στήθη του κοτόπουλου για να πλατύνουν. Λιώνουμε με πιρούνι το ανθότυρο κι ενσωματώνουμε τα μυρωδικά. Απλώνουμε σε κάθε στήθος το μισό από το μείγμα με το ανθότυρο και τα μυρωδικά και τυλίγουμε σε ρολό. Το καθένα το τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη. Ξανατυλίγουμε με άλλη μία μεμβράνη και βράζουμε τα ρολά σε κατσαρόλα με νερό για 15 λεπτά. Ξετυλίγουμε τα ρολά και τα προσφέρουμε τυλιγμένα σε φέτες.
Το ρολό κοτόπουλο είναι έτοιμο!
Η Στέλλα Μορφογιάννη είναι διαιτολόγος-διατροφολόγος
Σε συνεργασία με το medNutrition
